اسم العنصر:
NL- -أسبارتيل-L-فينيل ألانين-1-ميثيل إستر
تحديد:
المرادفات: أسبارتيل فينيل ألانين ميثيل إستر، APM
رقم CAS:22839-47-0
الصيغة الكيميائية:C14H18O5N2
الوزن الجزيئي:294.31
إينكس:245-261-3
الصيغة الهيكلية:
ملكيات:
| وصف | مسحوق بلوري عديم الرائحة، حلو وأبيض اللون |
| كثافة | 1.28 |
| نقطة الغليان | 535.8 درجة عند 760 ملم زئبق |
| نقطة الانصهار | 248-250 درجة |
| نقطة الوميض | 277.8 درجة |
| معامل الانكسار | 14.5 درجة مئوية (2)، 15 مول/لتر حمض الفورميك |
| الذوبان | قابل للذوبان بشكل ضئيل أو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والإيثانول (96 في المائة)، وغير قابل للذوبان عمليًا في الهكسان وكلوريد الميثيلين. |
| باكآ | pKa 3.19±0.01 (H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(تقريبي)؛7.87±0.02(H2O t=25.0 I=0.100(NaCl))(تقريبي) |
| استمارة | مسحوق |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | الرقم الهيدروجيني (8 جم / لتر، 25 درجة) 4.5-6.0 |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان في حمض الفورميك وثنائي ميثيل سلفوكسيد. قابل للذوبان بشكل ضئيل في الماء والإيثانول. |
| سجل | 0.542 (تقدير) |
طلب:
الأسبارتام هو مُحلي عالي الكثافة وهو ثنائي الببتيد، ويوفر 4 سعرات حرارية/جرام. لا يُستخدم عادةً في المخبوزات لأنه يتحلل عند درجات حرارة الخبز العالية. يحتوي على الفينيل ألانين، مما يحد من استخدامه لمن يعانون من بيلة الفينيل كيتون، وعدم القدرة على استقلاب الفينيل ألانين. تشمل الاستخدامات حبوب الإفطار الباردة والحلويات ومخاليط التزيين والعلكة والمشروبات والحلويات المجمدة. يتراوح مستوى الاستخدام من 1 إلى 0.02%.
تخزين:
درجة حرارة التخزين 2-8 درجة
الوسم : الأسبارتام، مصنعي الأسبارتام في الصين، الموردين، المصنع, وكلاء التحلية, isomaltulose, ستيفيا
